Page 108 - 玉屏油茶纪事

研发巡礼

云和陈康佩参与，负责起草文件。

编制地方标准对于我来说是项陌生的工作，接到任务后，我也是
一头雾水，无从下手。我就从网上查阅相关资料及范本，慢慢理清了
头绪。

2016 年 7 月，我与油茶办工作人员刘 珣、杨春莲等人，对贵州大
龙健康油脂有限公司、贵州大龙益寿植物油有限公司、贵州祥驰农业

开发有限公司 3 家企业进行了调研，充分了解其加工工艺、生产流程
等。玉屏油茶的加工方式都是热榨，这种方法榨出来的茶油，颜色深一

些，大部分是棕色和橙色，香浓可口。用质量差的茶籽榨出的油品质一
般较差，通过半精炼或精炼后，成品油一般呈黄色和淡黄色。而冷榨的

方式榨出的茶油，口味清
淡，颜色稍浅，带黄色，目
前玉屏没有运用冷榨方

法。不同的加工方法，茶
油呈现出棕色、橙色、黄

色、淡黄色的茶油，但营
养相差不大。虽然热榨时
会少量破坏部分营养，但

几乎不会影响整个油品
的效果，玉屏当地人都习

惯热榨茶油的口味。
2017 年 3 月，我收

集了国家相关标准、行业
标准和省内外相关标准，

也收集了 2014 年以来玉
屏范围内各企业茶油检
测报告 16 份，调研油茶

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