Page 112 - 玉屏油茶纪事
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研发巡礼
榨制取原油后，再经沉淀、过滤等特殊精虑加工工艺得到的符合质量
指标和卫生指标，不改变原有的风味和成分的食用油脂。玉屏茶油的
主栽物种为普通油茶（Camellia oleifera Abel）和引进适生的其他山茶
属含油物种。生长在海拔 800 米以下，土壤为黄壤、黄红壤，pH 值
4.5~6.0，土层厚度不小于 60 厘米，地下水位在 1 米以下。
玉屏茶油加工工艺为油茶籽→压榨→原油→精滤→玉屏茶油。温
度不大于 120℃，茶饼残油不大于 6%，原油酸值（KOH）（mg/kg）不大
于 4。保留原有的气味、滋味，无异味，色泽淡黄色、橙黄色、棕黄色，澄
清或清澈。
2019 年 10 月，通过专家审查，并在网上公开广泛征求意见后，
《地理标志产品——玉屏茶油》 由铜仁市市场监督管理局于 2019 年
11 月 25 日发布实施，编号为：DB 5206-T-104—2019。
玉屏茶油地方标准的制订及发布，对玉屏茶油产品公共品牌管理
建设具有重要意义，对玉屏油茶产业区域规范化、标准化健康发展具
有重要作用，结束了玉屏油茶行业没有地方标准的历史。
（作者系县油茶研究中心主任）
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