Page 300 - 玉屏油茶纪事

文化韵味

油油的，产油率才高。“捡完茶子才认亲”是我们家乡的一句谚语，意思

就是茶子属于贵重农产品，不轻易舍得丢弃，要尽量做到应收尽收。
现在有的农户在寒露节前十天就开始采摘自家的茶果，完后就去别
人山里捡别人家没有捡干净的茶果，俗称“捡罢茶子”。所以，在寒露

节前一个星期开始，家家都要到自家没有“开山”（没有采摘茶果的山
林）的山上进行巡山，俗称“看山”，防止别人偷摘自家的茶果。

茶果采摘回家后要堆在一起几天，天气晴朗时将它铺开晾晒，使
茶壳与茶瓣分离。茶瓣经筛选干净后继续晾晒减少水分，然后装进口

袋存放。数量少的直接卖茶籽瓣，数量多的自家拿到榨油坊加工榨油。
我年轻时有几年亲自参与过榨茶油，印象最深的有 3 处榨油坊：一处

是本村罗家寨电站旁边属于洞脑上村民组的油坊，第二处是塘背溪
村民组的油坊，第三处是玉露村洞塘油坊。这 3 处榨油坊都是采取传
统的水碾坊磨粉、撞击式木榨出油方法。后来随着科技发展，机械液

压式榨油机取代了传统的榨油方法。
茶油用途非常广泛，既可作食用油，又具有药理保健作用。以前

榨的茶油都是用大的陶瓷罐存储起来供自己家里食用。20 世纪八九
十年代，湖南的生意人开始来到家乡收购茶油，价格是菜油的七八
倍，据说是卖到湖南株洲南方摩托车厂作为福利发给职工。大家看到

茶油的经济价值越来越高，就舍不得自己吃了，改为食用菜油，把茶油
卖掉增加家庭经济收入。目前，本地传统压榨的茶油价格已经卖到近

80 元 1 斤。随着人民群众生活越来越好，人们逐步认识到茶油对身体
健康的作用，称之为“健康食用油之王”，经济价值越来越高。近年来，

国际粮农组织也已将茶油列为重点推广的健康型食用油，在日本、韩
国、东南亚等地市场前景广阔。

茶油的用途十分广泛，除了作为食用油外还可以作为机械防锈
油、润滑油，并具有很多药理保健作用。
一是经常食用茶油，对于治疗肠道寄生虫疾病和减肥有一定的效果。

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