Page 309 - 玉屏油茶纪事

文化韵味

种美味的零食是结在油茶树上，一是茶叶 萢、茶叶瓣，二是茶花蜜。这
两样纯天然的东西是大自然赠给我们最好的礼物，成了我们儿时的零
食。在那个零食还很稀缺的年代，油茶树上的这些零食，至今都是满满

的童年美好的回忆！
每年仲春末至，特别是清明节前后，万物复苏，山上的油茶树被二

月的春风一吹，就会结出像桃子般大小的茶叶 萢。据说茶叶萢是油茶
树感染茶萢病的表现，其实是油茶树感染真菌的一种病害，叫“茶萢
病”，是被一种叫担子菌的真菌感染后造成的，担子菌一旦侵染了花

芽，就会导致子房病态膨大，形成茶叶萢，但它并不会传染给人类，不
仅没有毒，而且还有丰富的氨基酸，对身体也有不少好处，我们将它采

摘下来之后直接当成水果生吃，不仅解馋，还生津止渴。
茶叶萢一般呈色灰白或绿白，有的微带红色，看起来肉乎乎的，形

状、大小有点像桃子，茶叶 萢肥胖饱满，表皮光滑发亮，内空，果内侧为
纤维状，有花柱连接果实根部和顶部，果肉特别厚，味甜、松脆，很爽口。

茶叶瓣也是茶树的嫩叶芽受到真菌感染而变成，喜欢结在低矮的
新枝上，一开始它是褐中带红，再长大一点就颜色变得更浅，成熟的茶
叶瓣呈嫩绿色，有油茶树叶那么大，肉厚肥大饱满，汁多味甜，叶片卷

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