Page 19 - 长寿印江美食

荤 菜
H U N C A I

忘忧。”另一个说：“泛此忘忧物，远我遗世情。”又在《养生论》里听到嵇康说：
“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚知所共知也。”萱草和杜康酒一样，可以食用？而康乃

馨是不能食用的。
因为孤陋寡闻，我对一种花草误解之深。找来《博物志》查阅，上书：萱草，
食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。《本草纲目》记载：“今东人采其花儿货之，

名为黄花菜。”萱草既可入药，又可作菜肴。北方人喊着黄花菜，广东人叫做金针。
在中华大地上，在浩瀚时光里，在古往今来的情愁百结、母慈子孝里，黄花菜

开得遍地都是，开得日久天长，我却误解至深。在《卫风·伯兮》里，我们依旧能
见到那一抹花影：“焉得谖草，言树之背。愿言思伯，便我心痗。”谖草，就是萱草。
朱子注诗经，说“谖”为忘忧之意。

一朵花、一种菜，从《诗经》里开出来，香飘至今。我算是明白了这样一个等式：
黄花菜 = 萱草 = 忘忧草

那么，提及黄花菜，应该还有一段公案盘绕在人们心头。“明日黄花”“黄花
菜都凉了”，这两句话人人都知道什么意思，但是里面讲的“黄花”可是与萱草、
与忘忧草、与黄花菜不管哪一种称呼都不相干。这两句引申自苏轼的咏菊名句“明

日黄花蝶也愁”，这里的黄花专指菊花。王安石的：“昨夜西风过院林，吹落黄花
满地金”；李清照的：“满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘？”“莫道不销魂，
帘卷西风，人比黄花瘦。”这些黄花都是菊花，真的是“怎一个愁字了得”的花，

而不是一道汤里解忧的黄花菜。
萱草解忧，花语为爱的忘却。相思之爱，亲子之爱，萱草都是爱的使者。旧时，
男子送母亲一束花，并将自然之坚韧、柔和宽博连接于神圣的母性，除了浪漫诗人

在吟唱，这样的习俗并不多见，而萱草在我国厚重文化里早已经有了记述。现代人
知道康乃馨，却很少有人为母亲献上一束萱草。

那么，停下来，好好做一道汤吧。拿出思念的衷肠，加上煎熬的豆腐，放入解
忧的黄花，慢火细炖，耐心等待。在一道汤的细致熬煮里，在一碗汤的无声滋养里，
让这份爱根符合中国千年文化的特质。

这汤不叫肠汤，叫忘忧汤。这汤献给母亲，远胜一束康乃馨。
此时有风习习，暖阳斜照，老屋里弥漫着无限情味。

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