Page 20 - 长寿印江美食
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肠汤制作工序
主料：猪小肠。
辅料：豆腐、干黄花、菜油、猪油、食盐。
做法：
1. 将猪小肠清洗干净，放清水和姜片煮 20 分钟，然后捞起过水，切成小段待用。
2. 将豆腐切成片，放滚菜油里炸到表皮焦黄，切成小条待用。
3. 黄花在清水里浸泡 5 分钟。
4. 在锅里放少许猪油，加适量清水，放入切成段的小肠，中火炖 10 分钟，然后
调到小火，放入豆腐条炖，快出锅时放入黄花煮 3 分钟，撒适量盐即可。
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