Page 60 - 长寿印江美食
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稻香血米鸭制作工序
主料：土鸭、糯米。
辅料：料酒、花椒、胡椒、姜葱蒜、稻草等。
制作：
1. 鸭整体脱毛以后，就用备好的稻草进行烧制，烧制完成以后，就将其清洗干净，
并且砍块备用。
2. 用鸭血均匀浸透装在碗中的糯米，并搅拌均匀，待米与鸭血凝固。
3. 用菜油将鸭块爆炒至金黄色以后，就加入米酒、水、姜蒜、啤酒、盐，再将
其炖熟。
4. 出锅阶段，将蒸到半熟的鸭血米切成小片，放入炖熟的鸭汤里，撒上葱花，
起锅可食。
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