Page 61 - 长寿印江美食

荤 菜
H U N C A I

土家手撕鸭

刘春林

“鸭子客来鸭子客，鸭子篙篙十八节。白天跟着田坎走，晚上就在草坪歇。”

这一首土家山歌形象地再现了土家族鸭子客的生活，居无定所，来去自由。每天跟
鸭子打交道，自然少不了关于鸭子的故事。
印江地处梵净山西麓，始于唐武德三年（620 年—626 年）的“思王县”，世

居着土家、苗、汉等民族。地势东高西低，东南向北西倾斜，冬无严寒，夏无酷暑。

在群山环绕中，勤劳智慧的土家族人民依山傍水而居，过着日出而作日落而息的悠
闲生活。这生活看似悠闲，其实饱含着生活的无奈。因为那个年代生产力低下，社
会不发达，经济跟不上，平民百姓只能靠天吃饭。生活之艰难是我们无法想象的，

与现在不可同日而语。

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