Page 66 - 长寿印江美食

前，那个盛着鹅肉的汤碗，被我无限放大成一个湖，中间堆叠起来的鹅肉成了湖中

心美丽的小岛，小岛周围，白鹅三五成群，在蓝天白云下唱着动听的歌。

酸芋荷浸鹅肉制作工序

主料：鹅肉。

辅料：酸芋荷、菜籽油、生姜、胡椒子、盐、青辣椒、红辣椒、葱。
做法：
1. 鹅子宰杀好后，用清水洗净，小心地取下鹅肉，再将鹅骨砍成小块，洗净备用。

2. 在锅里下入菜籽油，然后放入生姜，炒香，下鹅骨、盐、胡椒，再次翻炒至

散发出香味，加入水，小火炖熟。
3. 取出鹅肉，切成厚薄均匀的条形状鹅片扣在汤碗中，待用。锅里下熟油，放
入青椒圈、红椒圈、酸芋荷，翻炒，待有一股淡淡的清香飘进鼻息时，加入鹅骨汤，

最后把调好味的鹅骨汤浇在鹅肉上，撒上葱花即可。

52