Page 125 - 长寿印江美食
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食 品
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意被别人抢去了。
他的祖父就打算把这间铺子盘下来，开一家卖饼的铺子，毕竟自己也有一手烙
饼好手艺。回到家和家人说出了实情，得到家人的大力支持，就向邻居借了做生意
的本金，严记油饼铺子开张了。开张的第一天由于卖的便宜又好吃，得到了大家好评，
之后，生意也越来越好了。
由于生意太好引起了别人的嫉妒，竞争对手想尽办法来对付他家，甚至是栽赃
陷害。家里人感到人心惶惶，他的祖父想到现在这年头谁都不容易，更是不计前嫌
地想办法看看如何才能让大家一起过上好日子，通过深思，他的祖父和同行商量成
立一个商行，一家只能卖一种类型的饼，不但要味道可口、价格优惠，更要做出这
道饼的品牌，由商行来执行监督。从此以后各家的生意都慢慢步入了正轨，很多外
地人慕名而来，家家都赚了钱，生活也开始变得富裕起来。严记油饼传承至今，食
客络绎不绝。他们也明白了价廉物美、互惠互利才是营商之道。
严记油饼制作工序
主料：面粉、猪肉。
辅料：葱花、特制香料、菜籽油、食盐、水。
做法：
1. 面粉加适量水，搅拌成面糊。
2. 揉成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜发酵。
3. 发酵 1 小时以后，再揉面 5 分钟至面团柔软光滑。
4. 把发酵 2 小时以上的面团取出揉匀。
5. 将面团捏成拳头大小的球状，并包入肉馅和葱花，包好后均匀擀平。
6. 将油饼放入锅，微火将两面煎至金黄即可。
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