Page 123 - 长寿印江美食
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食 品
S HIP IN
搅拌，每隔一个小时搅拌一次，连续搅拌四次直至发空，加火烧开，过滤，滤好后
烧大火煮，直至糖花煮到一定粘稠度后便起锅出糖。
3. 做面团。将麦糆放在盆里，加煮好的糖，放入适量泡打粉调匀做成面团。
4. 加工成型。把面团揉长打结后包芯，包芯的材料有花生米、葵花仁、芝麻、
糯米面、冰糖、红糖、黑芝麻等。把包好芯的面团摁成成型饼。
5. 在饼上写字。用新毛笔蘸纯净水写上需要的字后盖红，撒上黑芝麻、葵花仁
等即可。订制喜事用饼得写上祝福语，一块饼上写一个字，订制人家拿去自己摆放。
庆入宅的有“栋宇星辉”“大厦落成”“开门大吉”“吉星高照”等，贺寿的有“福
禄寿喜”“松鹤延年”“寿比南山”等，用于婚嫁礼仪的有“比翼双飞”“龙凤呈祥”“永
结同心”“百年好合”等等。
6. 烘烤。把饼摆放在底锅里，盖上天锅烘烤。地锅下有火，天锅里有高温，上
下烘烤，5 ～ 8 分种便熟了，再翻面烤后出锅。
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