Page 42 - 长寿印江美食

原初体验。今天，在云上居，我们与一只鸡在餐桌上不期而遇。桌上的这只鸡，叫

做红豆杉养生鸡。主厨师傅专门为我们介绍菜品的制作流程。鸡与红豆杉的交融，
始于一片郁郁葱葱的森林。那时，这只鸡还是一个毛茸茸的小球儿，它与众多的伙
伴同时被主人投放到红豆杉树林里。小鸡每天在林子里觅食，红豆杉的叶、树皮、

果实，自然也是它的采食对象。时光飞逝，小鸡很快长大，当它长到两三斤的时候，

便成为制作红豆杉养生鸡的最佳食材。制作红豆杉养生鸡用料并不多，其主料只需
上述的土鸡、筒子骨和红豆杉。其程序也并不复杂：将杀好的鸡剁成块，冲掉血水，
筒子骨也冲掉血水，二者沥干待用；生姜拍破、小葱洗净打结待用；菜籽油入锅，

先把生姜炒香，放入鸡块、筒子骨爆香，再加入适量红豆杉、胡椒子、葱、盐、水

后一齐装入砂锅内，小火煨炖；快熟时加入红枣、枸杞。鲜香嫩滑、营养丰富的红
豆杉养生鸡就做成了。
吃红豆杉养生鸡，则需不急不躁。先观其色、闻其香，再喝其汤、吃其肉。一

只黑而发亮的陶钵里，黄色的肉块静静地隐藏在清汤之中，有突出汤面的肉块犹抱

琵琶半遮面，一部分隐于汤中，一部分藏于红豆杉的绿叶间；绿色的红豆杉树叶覆
盖在汤钵正中，仿佛在延续着为这只鸡遮阴避雨的职责；红豆、枸杞似落红点点，
缀于汤与肉之间，为这钵菜带来了视觉上的丰富变化。肉香氤氲，勾起了食客对于

美食的渴望。用勺子舀一勺鸡汤，细细品尝，既是对大自然所馈赠食物的尊重，又

是对身体特别是胃的亲切关照。当鲜香嫩滑的鸡肉引领我们达到食欲的高潮时，我
们对于幸福生活的体验，借助一道红豆杉养生鸡，抵达了新的巅峰。
红豆杉有着独特的养生价值。相传，这世上是没有红豆杉的，是一只名叫“爱”

的小鸟用它有魔力的泪水浇灌出来的。“爱”因痛失女儿而怀着悲伤之情种下一粒

种子并细心呵护，这株植物后来努力生长，长成了一株红豆杉。红豆杉被公认为抗
癌植物，从红豆杉提炼出来的紫杉醇对癌症疗效突出，被称为“治疗癌症的最后一
道防线”。紫杉醇还可以制作成美容护肤品，有保湿、调节血液循环的作用。用红

豆杉木制作的高级保健药枕、保健茶杯等日用品，具有强身健体、防癌等功效。

对于病后或产后体质虚弱的人食用红豆杉养生鸡肉或鸡汤作补品食用更为适
宜。
放养在红豆杉树林里的鸡自生长之初便与红豆杉彼此交融，二者的药用价值与

营养价值相互叠加，形成新的更大的价值，吃红豆杉养生鸡是一场回归自然的美食

享受，更是对养生之道的正确体验。

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