Page 85 - 长寿印江美食
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豆 腐
DOUFU
金豆腐干
九皇娘于是把金豆腐制作手艺传授给当地人，当地人为了纪念九皇娘的恩德，便把
这种豆腐取名为“九皇娘金豆腐”。
九皇娘金豆腐又称水豆腐、活豆腐、豆花。当鲜嫩、洁白如棉的一钵九皇娘金
豆腐被平稳地端上桌子的时候，那应运而生的鲜香味随着热气升腾，弥漫在每一个
食客的心里。用小勺慢慢地、悄悄地舀起，豆腐在小勺里微微颤动，生怕一不小心
就会滑出小勺，碎在桌子上。
九皇娘金豆腐有着大山朴实的味道，村庄的味道，乡愁的味道。这些味道衍生
出来的情结，已经沉淀在漫长的时光中，掺和着泥土的气息，一种回归自然的豁达。
如今，在金厂河畔的一棵千年古银杏旁，有一家当地人开的茂雄金豆腐山庄一
年四季在制作、销售九皇娘金豆腐，九皇娘金豆腐作为木黄美食的“三宝”之一，
尤其在夏季，在银杏树繁茂枝叶的荫庇下，闲适地坐在吊脚楼的石凳上，河风送来
阵阵凉意，品尝着洁白如棉、绵而不碎的九皇娘金豆腐，品读着美丽的传说，似有“金
风玉露一相逢”的一份惬意在袅袅升腾。
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