Page 88 - 长寿印江美食

金豆腐

望等引领下，随赴西南最高的佛教名山——梵净山的众多“朝山客”一道，沿着长
江沅水乘船西进，到达印江梵净山修行达三十余年之久。

李太后在印江的三十余年里，在饮食方面她最喜欢吃的是僧尼或山脚村民们挑

上去的素食：“金豆腐”与“菜豆腐”。
印江“两豆腐”产自梵净山北麓的金沙溪边（亦有称金花溪的），河底常沉淀
有金沙与人体必需的微量元素，水清泽透明，用这水做豆腐，其营养价值与品味特

好。其品质的独道之处在于：白嫩缠绵，鲜美清香，回味微甜，不绝于口。究其原

因：主要是金花溪发源于梵净山西北坡纵深地带，地面表层多为青石板页岩层，特
别是稀有金属镍、锌、硒、硅等对人体健康十分有益的微量元素，用本地山上所产
大豆及用金花溪清泽见底的水磨制的豆腐，显然其品质与营养价值也是独具一格的。

正如常言所云：“多吃菜豆腐，胜过狗肉补。”

一天上午，李皇太后为了知道金豆腐是怎样做成的，便随同常在天庆寺与之一
起修行、名叫李清秋的居士来到其金花溪边的家中。清秋家人眼见来客系皇宫中太
后，又是同宗同族，简直乐开了花。全家人赶紧打整房舍，按佛家规矩烧茶做饭，

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