Page 292 - 玉屏油茶纪事

文化韵味

一个，留下中间 2 个以保证油枯饼不变形。稻草之于茶籽碎末，犹如钢

筋之于水泥，稻草起增强拉力与韧性的作用。油枯饼包好后，就一个一
个的放入榨油槽里，在另一端放置一块硬木做成的同油枯饼一样大的
圆形挡板，中间空隙用特制的硬杂木方分层填满，其中两层分别插入

一根雄大尖方就可以开榨了。
一切准备就绪后，4 个榨油师傅们一边喊着“一、二、三”的口号，

一边齐心协力推动油锤，猛撞榨油机上的雄尖方，通过不断撞击和挤
压，清香扑鼻的茶油便从油枯饼里慢慢榨了出来，变成一缕缕金黄色

的清油，从油槽中间的小口流出，流进大油盆。
山茶油不但食用味道好，对人体好处多，而且还可做药用，特别是

小孩长疮、长包、滚伤、撞伤、烫伤时，用茶油轻轻擦拭即能消肿止痛。
用土木榨油机榨出来的山茶油色泽清亮、清香扑鼻、味道纯正、营
养丰富，是烹调美味佳肴的上上品，小时候家里逢年过节时炸油豆腐、

上榨绘图

280