Page 74 - 长寿印江美食

据传，勤劳淳朴
的土家族人腌制酸鱼

的习惯起于曹状元。
唐朝年间，邛城云半

村出了一个曹状元。
曹状元非常喜欢吃

鱼，他家有三只“盐
船”，就是三只鸬鹚。

老父经常领着鸬鹚下
水，捕来很多鱼。后

来，曹状元赴京赶考，在短时间里又不能回来。慈母看着那么多可爱的鱼，犯愁了。
一日，看到屋里腌制酸豇豆、酸芋荷、酸水盐菜等的坛坛罐罐，突发奇想，何不把

鱼儿也腌制成酸鱼呢，或许，还别有风味呢！儿子回来时，也时刻能吃上。
就这样，一颗爱子之心，成就了土家酸鱼的诞生，自此以后，土家族人就有了

腌制酸鱼的习惯。
如今，土家酸鱼已成了一道特色菜，并广泛流传。经过土家族人不断改进腌制

材料，土家酸鱼越来越美味，被外来宾朋津津乐道。

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